🍋 Sitruunapiirakka – Pehmeä ja sulava koostumus

1️⃣ Keksipohja
Sekoita keksit hienoksi jauheeksi. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi.
Painele piirakkavuokaan (irtopohjaan tai leivinpaperilla vuorattuun).
Laita jääkaappiin kerman valmistuksen ajaksi.
2️⃣ Sitruunakerma
Kuumenna maito sitruunankuoren kanssa (älä keitä).
Vatkaa kulhossa munat, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää siivilöity maissitärkkelys ja sekoita.
Kaada kuuma maito vähitellen seoksen päälle koko ajan vatkaten.
Kaada takaisin kattilaan ja anna sakeutua keskilämmöllä 3–5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
Nosta liedeltä, lisää sitruunamehu ja sekoita hyvin.
3️⃣ Leivonta
Kaada kerma jäähtyneen piirakkapohjan päälle.
Paista 180°C:ssa (kiertoilmauuni) 35–40 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti kullanruskea.
Anna jäähtyä kokonaan ja jäähdytä sitten vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua.
🌟 Vinkkejä
Täydellisen visuaalisen vaikutelman saat lisäämällä piirakkaan ohuen siivun sokeroitua tai tuoretta sitruunaa ennen tarjoilua.
Ripottele kevyesti tomusokeria tai sitruunankuorta koristeeksi.
Vielä herkullisemman version saat lisäämällä piirakan päälle kevyen sitruunakuorrutteen (läpikuultavan hyytelön).