🎄 Jouluhirsipohjainen kakku – Täydellinen pohja!

1️⃣ Valmista taikina
Erota keltuaiset valkuaisista.
Vatkaa kulhossa keltuaiset sokerin kanssa, kunnes seos vaahtoaa.
Sekoita sitten joukkoon siivilöidyt jauhot.
2️⃣ Vatkaa valkuaiset
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ripauksen suolaa kanssa.
Kääntele ensin 1/3 valkuaisista edelliseen seokseen pehmentääksesi taikinaa ja kääntele sitten loput varovasti lastalla.
3️⃣ Paista
Kaada seos leivinpaperilla vuoratulle pellille ja levitä se tasaisesti.
Paista 180°C:ssa (kiertoilmauuni) 8–9 minuuttia, kunnes kakkupohja on kevyesti kullanruskea.
4️⃣ Kääri kakkupohja rullalle
Heti kun otat kakun uunista, kumoa se puhtaalle, kostealle keittiöpyyhkeelle.
Kääri se heti rullalle keittiöpyyhkeen avulla (täyte korvaa kakun jäähtymisen ajan).
Anna jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä.
🎁 Kokin vinkki
Jos haluat vielä pehmeämmän kakun, lisää 1 ruokalusikallinen kuumaa vettä tai maitoa taikinaan ennen paistamista.
Voit valmistaa sen edellisenä päivänä: se pysyy pehmeänä, jos se rullataan ja peitetään hyvin.