Ainekset
1 paketti (noin 250 g) halloumijuustoa
2 rkl oliiviöljyä
1 sitruuna (valinnainen, mutta erittäin suositeltava tarjoiluun)
Ohjeet
Vaihe 1: Juuston valmistelu
Poista halloumi kääreestä ja taputtele se kokonaan kuivaksi talouspaperilla – tämä vaihe on välttämätön rapeuden kannalta. Viipaloi 1,5 cm paksuisiksi paloiksi.
Vaihe 2: Paista kullanruskeiksi
Kuumenna tarttumaton tai valurautapannu keskilämmöllä oliiviöljyssä. Asettele viipaleet yhteen kerrokseen, varo liian täyttämästä niitä. Paista ilman häiritsemättä 2–3 minuuttia per puoli, kunnes jokainen viipale on kullanruskea ja rapea.
Vaihe 3: Tarjoile ja nauti
Siirrä lautaselle ja purista tuoretta sitruunamehua päälle. Kirkas hapokkuus tasapainottaa suolaista täyteläisyyttä kauniisti. Tarjoile heti lämpimänä ja rapeana.
