Banaanimoussen valmistusvaiheet
1. Karamellisoi banaanit
Kuori ja viipaloi banaanit.
Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä.
Lisää banaanit ja keitä 10 minuuttia sekoittaen varovasti, jotta ne pehmenevät ja niiden makeus paranee.
Kun banaanit ovat erittäin pehmeitä, ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.
2. Valmista kermainen pohja
Sekoita kattilassa kylmä maito maissitärkkelykseen.
Kuumenna keskilämmöllä ja sekoita jatkuvasti, kunnes seos sakenee (noin 3–5 minuuttia).
Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä muutama minuutti. 3. Vatkaa kerma
Vatkaa kulhossa kuohukerma kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
Lisää makeutettu kondensoitu maito vähitellen koko ajan vatkaten.
4. Kokoa banaanimousse
Sekoita karamellisoidut banaanit kerman kanssa tasaiseksi.
Kääntele tämä seos varovasti kermavaahtoon ja kondensoituun maitoon.
Sekoita varovasti lastalla, jotta koostumus pysyy kevyenä ja ilmavana.
5. Jäähdytä ja tarjoile
Jaa mousse pieniin laseihin tai vuokiin.
Jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia saadaksesi vieläkin tasaisemman koostumuksen.
Tarjoile kylmänä, koristeltuna suklaalastuilla, rouhituilla pähkinöillä tai murustelluilla kekseillä.
Vinkkejä täydelliseen banaanimousseen
✔️ Käytä erittäin kypsiä banaaneja saadaksesi makeamman ja intensiivisemmän maun. ✔️ Lisää sitruunankuorta estääksesi banaanien ruskistumisen ja antaaksesi niille kirpeän vivahteen.
✔️ Sekoita joukkoon sulatettua suklaata tai kaakaojauhetta saadaksesi vastustamattoman suklaa-banaaniversion.
✔️ Korvaa raskas kerma mascarponella saadaksesi vieläkin täyteläisemmän koostumuksen.
