Kermainen limoncello

📝 Ainekset:
Sitruunamaseraattiin:
8–10 isoa luomusitruunaa (kuori poistettu, valkoinen osa poistettu) 🍋
500 ml 95 % alkoholia (tai puhdasta vodkaa, jos haluat miedomman liköörin)
Kermaiseen pohjaan:
1 litra täysmaitoa 🥛
500 ml 30–36 % kermaa
700 g sokeria
1 vaniljatanko tai 1 tl vaniljauutetta 🌼
👩‍🍳 Valmistus:
1️⃣ Maseraatin valmistaminen:
Kuori sitruunat ohuesti kuorimaveitsellä – vain kuoren keltainen osa (valkoinen osa lisää kitkeryyttä). Laita kuoret suureen purkkiin ja kaada alkoholi niiden päälle. Sulje purkki ja anna seistä pimeässä, viileässä paikassa 7 päivää. Ravista kevyesti päivittäin.

2️⃣ Valmista kermapohja:
Viikon kuluttua kuumenna maito, kerma, sokeri ja vanilja suuressa kattilassa – älä keitä, vaan kuumenna, kunnes sokeri on täysin liuennut. Anna jäähtyä kokonaan.

jatkuu seuraavalla sivulla