Ainekset (6 hengelle):
Kanan valmistus:
• 2 isoa luutonta ja nahatonta kananrintaa, leikattuna 2–3 cm paloiksi
• 2 rkl oliiviöljyä
• 4 rkl valkosipulivoita, leikattuna paloiksi
• 2 tl cajun-maustetta
• 1 tl paprikajauhetta
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Pastan valmistus:
• 500 g pennepastaa
• 6 rkl voita
• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 4 rkl jauhoja
• 1 litra täysmaitoa
• 200 g raastettua cheddarjuustoa
• 100 g raastettua parmesaanijuustoa
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/4 tl valkosipulijauhetta
• 1/4 tl sipulijauhetta
Valmistus:
1. Sekoita kananpalat kulhossa oliiviöljyn, cajun-mausteen, paprikan, suolan ja pippurin kanssa.
2. Sulata 2 rkl valkosipulivoita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kana ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes se on ruskistunut ja kypsä. Ota pois ja laita sivuun.
3. Keitä penne isossa kattilassa suolavedessä al denteksi pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta rasva ja laita sivuun.
4. Sulata 6 ruokalusikallista voita samassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä noin 1 minuutti.
5. Sekoita joukkoon jauhot ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes muodostuu kastike. Lisää maito vähitellen jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos on tasaista. 6. Hauduta ja anna kastikkeen sakeutua 5–7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Vähennä lämpöä ja sekoita joukkoon cheddar ja parmesaani, kunnes kastike on kermainen ja sulanut.
7. Mausta suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella ja sipulijauheella.
8. Lisää kypsennetty penne kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Lopuksi sekoita joukkoon loput 2 ruokalusikallista valkosipulivoita.
9. Jaa pasta lautasille ja lisää päälle ruskistetut kananpalat. Tarjoile heti.
Valmistusaika: noin 30 minuuttia. Annoksia: 6. Kaloreita: noin 750 annosta kohden.
