Ainekset
1 kg jauhoisia perunoita (valitse Russet- tai valkoperunat, ihanteellisia kuohkeaan muusiin)
500 ml täysmaitoa (täydellisen kermaisen lopputuloksen saavuttamiseksi)
40 g voita (tai enemmän täyteläisempään ja herkullisempaan muusiin)
Suolaa maun mukaan
Tuoretta raastettua muskottipähkinää (valinnainen, mutta antaa erityisen vivahteen)
Raastettua parmesaanijuustoa (valinnainen, mutta vakuutan teille, että se on herkullista)
Yksityiskohtainen resepti täydelliseen muusiin
1. Kuori ja viipaloi perunat
Kuori ensin perunat huolellisesti ja leikkaa ne sitten keskikokoisiksi, tasaisiksi paloiksi. Näin varmistat, että muusi kypsyy tasaisesti: liian suuret palat kypsyvät kauemmin, kun taas liian pienet palat hajoavat helposti.
2. Lisää perunat kattilaan maidon kanssa.
Valitse paksupohjainen kattila – ihanteellinen hellävaraiseen ja tasaiseen kypsentämiseen. Kaada perunat kattilaan ja peitä ne lähes kokonaan maidolla. Nesteen tulisi koskettaa perunoita, mutta ei peittää niitä kokonaan. Lisää ripaus suolaa.
3️⃣ Hauduta
Kiehauta maito hitaasti miedolla lämmöllä. Hauduta 20–25 minuuttia sekoittaen varovasti silloin tällöin, jotta maito ei pala.
Kypsentyessään perunat imevät maidon ja niistä tulee maukkaita ja kermaisia. Jäljelle jää hieman maitoa, joka luo samettisen pohjan, joka täydentää täydellisesti perunamuusia.
4️⃣ Lisää voi ja mausteet
Kun perunat ovat kypsiä (testaa haarukalla), sammuta liesi ja sekoita joukkoon voi. Lisää halutessasi reilusti muskottipähkinää ja parmesaanijuustoa aromaattisen vivahteen saamiseksi.
5️⃣ Muussaa ja sekoita
Muuskaa kaikki perunasurvimella tasaiseksi ja paakkuttomaksi. Vielä tasaisemman perunamuusin saat sauvasekoittimella. Varo sekoita liikaa, sillä se tekee perunamuusista tahmeaa.
6️⃣ Tarjoile ja nauti heti
Tarjoile perunamuusi kuumana, mieluiten nokareen sulatettua voita kermaisuuden ja aromin kera. Kermaisuus ja tuoksu lumoavat sinut ensimmäisestä puraisusta lähtien.
💡 Mummon vinkki
Resepti jatkuu seuraavalla sivulla
