Isoäitini laittaa aina neilikkaa sipuliin. Kun sain tietää miksi, olin järkyttynyt, koska en ollut koskaan ennen nähnyt mitään vastaavaa. Nyt teen sitä itsekin, ja rakastan tätä kikkaa.
Neilikka ei ole keittiön suosituin mauste, mutta sillä on uskomattomia ominaisuuksia, jos sitä käytetään oikein.
Mutta todellisuudessa mahdollisuudet ovat paljon laajemmat.
Talvella, kun tuoreita yrttejä ei ole niin helposti saatavilla, käytetään yksinkertaista kikkaa: neilikkaa sipuliin. Tämä tarkoittaa neilikan työntämistä kuorittuihin sipuleihin.
Yleensä käytetään 5-6 neilikkaa aromin vapauttamiseksi.
Tätä sipulia ei laiteta vain liemeen, vaan sitä käytetään myös paistamiseen tai muiden ruokien valmistukseen.
Katso seuraava sivu
