Perusvoikreemiä
250 g voita
150 g tomusokeria
1 vaniljasokeri
1-2 rkl kermaa tai maitoa
Ohjeet
Anna voin pehmetä huoneenlämmössä. Vatkaa se tomusokerin ja vaniljasokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Jos kerma tuntuu liian paksulta, lisää ruokalusikallinen kermaa tai maitoa.
Voit myös värjätä voin ja lisätä siihen kaakaota tai sitruunankuorta. Se sopii Linz-kekseihin, kuppikakkuihin, banaanileipään tai täytettyihin sämpylöiden valmistukseen.
Pariisilainen suklaakerma
200 ml kuohukermaa
200 g tummaa suklaata
100 g voita
Ohjeet
Kuumenna kerma lähes kiehuvaksi ja ota pois liedeltä. Liuota sitten hienonnettu suklaa kuumaan kermaan. Anna kerman jäähtyä kokonaan. Laita jääkaappiin vähintään 6 tunniksi.
Vatkaa pehmennetty voi jäähtyneeseen pohjaan. Tästä syntyy tasainen ja kuohkea kerma. Se sopii kuppikakkuihin, rulliin, kakkuihin ja juhlavampiin joulukekseihin.
