Ainekset:
Kuivahiiva: 10 grammaa (1 pussi)
Lämmin vesi: 200 ml (1 lasillinen)
Jauhot: 720 grammaa (6 kuppia) + 120 grammaa (1 kuppi) alkusekoitukseen
Suola: 10 grammaa (1 tl)
Munankeltuainen: 1
Maito: 1 ruokalusikallinen
Ohjeet:
Liuota kuivahiiva lämpimään veteen ja sekoita, kunnes se on liuennut.
Sekoita 120 grammaa jauhoja joukkoon, kunnes seos on tasaista. Kerää taikina, peitä ja anna sen levätä 15 minuuttia.
Lisää 400 ml lämmintä vettä, sekoita hyvin ja lisää sitten vähitellen 720 grammaa jauhoja ja suola. Vaivaa 3–4 minuuttia, kunnes muodostuu pehmeä, hieman tarttumaton taikina.
Peitä taikina ja anna sen kohota, kunnes se kaksinkertaistuu kooltaan. Poista ilma, kerää taikina ja jaa se kahteen osaan. Pyörittele molemmat palloiksi ja anna levätä 10 minuuttia. Jauhota pinta kevyesti, levitä taikina sormillasi ja kauli se sitten sisäänpäin. Toista toisen taikinan kanssa.
Aseta taikina leivinpaperille, peitä ja anna kohota 20 minuuttia. Sivele sitten keltuaisen ja maidon seoksella ja paista 200 °C:ssa noin 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
Tarjoiluehdotuksia
Tarjoile lämpimänä voin tai lempilevitettäsi kera.
Sopii erinomaisesti keittojen, salaattien tai voileivän pohjan kanssa.
