Täällä maaseudulla täyteläinen hitas liesi tuntuu kuin keittiöhalaukselta, joka kestää koko iltapäivän. Tämä viiden ainesosan perunatikkupata on yksi niistä ruoista, joita ennen nähtiin kirkkojen kokoontumisissa ja sadonkorjuujuhlissa ympäri Keskilänttä, ja yleensä sen toi jonkun täti, joka “vain heitti sen kokoon”. Se on yksinkertainen, täyttävä ja käyttää aineksia, jotka monilla meistä on käsillä pakastimessa ja ruokakomerossa. Perunatikut paistuvat kullanruskeaksi, rapeaksi kuoreksi kermaisen, suolaisen pohjan päällä, ja koko annos maistuu lohturuokalta, johon tartut, kun tuuli ulvoo ja pellot ovat tyhjiä. Tätä voi tehdä kiireisenä arkipäivänä, kun tekemistä on enemmän kuin aikaa, tai sunnuntai-iltapäivänä, kun haluat talon tuoksuvan illalliselle ilman, että sinun tarvitsee leijua hellan ääressä. Se on resepti, joka pyytää sinulta vähän ja antaa paljon vastineeksi.
Tämä pataruoka on ateria itsessään, mutta se todella erottuu edukseen, kun sitä täydentää muutamalla yksinkertaisella lisukkeella. Rapea vihersalaatti kirpeän vinegretin kanssa leikkaa läpi rikkaan maun ja lisää ripauksen kirkkautta. Voissa paistetut vihreät pavut tai maissi – tuoreena kesällä tai pakastettuna talvella – täydentävät täydellisesti annoksen keskilännen makua. Jos ruokkii suurta seuruetta, lämmitä sämpylöitä tai viipaloi rapeaa leipää imeäksesi kermaisen kastikkeen. Kodikkaampaan tunnelmaan voit tarjoilla sen omenasoseen tai yksinkertaisen hedelmäsalaatin kanssa, aivan kuten perinteisillä kirkkoillallisilla, joissa oli aina jotain suolaista, jotain makeaa ja runsaasti ruokaa kyllästymiseen.
Perunapata viidellä ainesosalla hitaassa liesissä
Ainesosat
450 g jauhelihaa (tai jauhettua sianlihaa, kalkkunaa tai sekoitusta)
1 (280 g) tölkki sienikeittoa (tai kanankeittoa)
2,5 dl raastettua cheddarjuustoa, jaettuna
1,5 dl maitoa
1 (900 g) paketti pieniä pakasteperunoita
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan (valinnainen, mutta suositeltavaa)
1 (280 g) tölkki sienikeittoa (tai kanankeittoa)
2,5 dl raastettua cheddarjuustoa, jaettuna
1,5 dl maitoa
1 (900 g) paketti pieniä pakasteperunoita
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan (valinnainen, mutta suositeltavaa)
