Ohjeet:
Keitä kuutioituja perunoita suolavedessä noin 7–8 minuuttia – kunnes ne ovat juuri ja juuri haarukalla kypsiä. Valuta, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta uudelleen. Vain ripaus reseptejä.
Sekoita perunoiden jäähtyessä kulhossa hienonnettu sipuli ja kananmunat.
Sekoita erillisessä kulhossa suolakurkut, selleri (jos käytät), suola, pippuri, sinappi ja majoneesi.
Kun perunat ovat jäähtyneet, kääntele varovasti joukkoon sipuli ja kananmunat.
Lisää majoneesiseos ja sekoita varovasti. Säädä majoneesia tai sinappia haluamasi kermaisuuden mukaan.
Koristele halutessasi viipaloidulla kananmunalla ja ripauksella paprikaa.
Vinkkejä ja tarjoiluehdotuksia:
Rakenne on avainasemassa: Älä kypsennä perunoita liikaa – niiden tulisi pitää muotonsa, ei muuttua mössöksi.
Säädä maun mukaan: Jos seos tuntuu liian kuivalta, lisää majoneesia; jos liian täyteläiseltä, vähennä hieman.
Täydellinen yhdistelmä: Ihanteellinen grilliruoan, paistetun kanan tai juhlaruokien kanssa. Loistava myös paistettujen papujen tai keksien kanssa.
Muunnelmat ja vertailut:
Vaikka tämä versio on klassinen kermainen perunasalaatti, on olemassa muitakin alueellisia huomionarvoisia vaihtoehtoja:
Sielunruokaversio ”Dee Dee’s” (Dash of Jazzista): Sisältää Yukon Gold -perunoita, makeaa relishiä, pimentoja, selleriä, sipulia sekä mausteita, kuten valkosipulijauhetta ja savupaprikaa. Usein perunoita kypsennettäessä käytetään kanaliemtä, jotta saadaan lisää syvyyttä, ja pohjana on sinappi ja majoneesi. Jäähdytettynä ja koristeltuna paprikalla ja ruohosipulilla.
Muita ”Mama’s” -perunasalaattivariaatioita: Saatat löytää reseptejä, joissa on ainesosia, kuten höyrystettyä maitoa, etikkaa, sokeria tai keltuaisten yhdistämistä kastikkeeseen – ja nämä kaikki tarjoavat ainutlaatuisia alueellisia tai henkilökohtaisia perhemakuprofiileja.
