Ainekset
5 dl yleisjauhoja
2,5 dl kidesokeria 1
tl leivinjauhetta
1,5 tl ruokasoodaa
1,5 tl suolaa 2,5
dl murskattua ananasta, valutettuna
2 isoa kananmunaa
1,5 dl kasviöljyä
1 tl vaniljauutetta
1,5 dl rouhittuja saksanpähkinöitä (valinnainen)
Ohjeet
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota 23×13 cm:n uunivuoka.
2. Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
3. Yhdistä toisessa kulhossa murskattu ananas, kananmunat, kasviöljy ja vaniljauute.
4. Vatkaa märät aineet jauhoseokseen, kunnes ne ovat kosteita. Lisää saksanpähkinät, jos käytät niitä.
5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. 6. Paista esilämmitetyssä uunissa 60–65 minuuttia tai kunnes leivän keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
7. Anna leivän jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja siirrä se sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Muunnelmia ja vinkkejä
Saat hieman lisämakua lisäämällä taikinaan puoli kupillista raastettua kookosta korostaaksesi trooppista makua. Jos olet seikkailunhaluinen, kokeile lisätä ripaus kanelia tai muskottipähkinää saadaksesi lämpimän ja mausteisen vivahteen. Sitrushedelmästä pitäville ruokalusikallinen appelsiininkuorta taikinaan sekoitettuna tekee myös ihmeitä.
