Valmistelu 1. Valmista vanukas
Kuumenna maito ja sitruunankuori kattilassa kiehumatta.
Vatkaa kulhossa keltuaiset sokerin kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää maissitärkkelys ja sekoita hyvin.
Kaada kuuma maito hitaasti munaseokseen koko ajan vatkaten.
Palauta seos kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee vanukkaaksi.
Kaada vanukas kulhoon, peitä kelmulla ja anna jäähtyä.
2. Valmista sämpylä
Lämmitä uuni 180°C:een ja vuoraa suorakaiteen muotoinen uunipelti leivinpaperilla.
Vatkaa kulhossa munat sokerin ja vaniljan kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää siivilöidyt jauhot ja suola ja kääntele varovasti lastalla.
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta. Paista 10–12 minuuttia.
Ota leipä uunista ja aseta se puhtaalle, tomusokerilla sirotellulle liinalle. Rullaa se varovasti rullaksi ja anna sen jäähtyä.
3. Sämpylöiden kokoaminen
Avaa rulla ja levitä jäähtynyt vanukas tasaisesti sen päälle.
Rullaa se uudelleen varovasti rullaksi ja kääri muovikelmuun. Jäähdytä jääkaapissa vähintään tunnin.
4. Koristele ja tarjoile
Ennen tarjoilua sirottele sämpylän päälle tomusokeria ja koristele paahdetuilla mantelilastuilla.
Viilitä ja tarjoile kylmänä.
Hyödyllinen vinkki
Maukkaamman version saat lisäämällä vanukkaaseen suklaahippuja.
Säilytä leipää jääkaapissa enintään 2 päivää.
Jatkuu seuraavalla sivulla
