4. Höyryttäminen keittämisen sijaan
Monet hotellien keittiöt jättävät keittämisen kokonaan väliin. Höyryttäminen kypsentää munat hellävaraisesti ja tasaisesti, jolloin kuoret irtoavat kuin taikaiskusta.
Aseta munat höyrytyskoriin kiehuvan veden päälle.
Peitä ja höyrytä 10–12 minuuttia.
Jäähdytä jäävedessä.
5. Sous vide -menetelmä
Huippuluokan hotellit käyttävät usein sous vide -menetelmää tarkkaan kypsentämiseen. Tällä tavalla kypsennetyissä munissa on silkkisen pehmeä valkuainen ja vaniljakastikkeen kaltaiset keltuaiset.
Eikö sinulla ole sous vide -laitetta? Kokeile tätä kikkaa:
Kuumenna vesi 63–65 °C:een (145–149 °F)
Keitä munia varovasti 40–45 minuuttia
Nauti ylellisimmästä koostumuksesta ikinä
👨🍳 Lisävinkkejä kokin täydellisiin muniin
Käytä huoneenlämpöisiä munia tasaiseen kypsennykseen
Valitse tuoreita, luomumunia rikkaamman maun saamiseksi
Kiiltävän pinnan saavuttamiseksi hotellit joskus hierovat kuoria tipalla öljyä ennen tarjoilua
✅ Loppusanat
Munien kypsentäminen viiden tähden kokin tavoin ei ole monimutkaista – se vaatii vain kärsivällisyyttä ja tekniikkaa. Vaihtamalla keittämisen hauduttamiseen, höyryttämiseen tai sous vide -kypsentämiseen voit muuttaa tavalliset munat ravintolatasoiseksi kokemukseksi.
Kun seuraavan kerran teet aamiaista, anna munille luksushotellikohtelu. Kun maistat eron, et enää koskaan palaa tavallisiin keitettyihin muniin.
