Tarjoilu- ja säilytysvinkkejä
Tarjoile kuumana, oliiviöljyllä pirskoteltuna tai voinokareella täyteläisyyden lisäämiseksi.
Sopii erinomaisesti: perunamuusiin, perunasalaattiin, paistamiseen etukäteen tai maukkaana lisukkeena sellaisenaan.
Säilytys: Säilytä tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa 4 päivää.
Uudelleenlämmitys: Käytä paistinpannua, jossa on hieman voita, tai mikroaaltouunia ja tilkka lientä, jotta koostumus pysyy mehevänä ja mureana.
Makuvaihtoehtoja
Kermainen valkosipulimuusi: Muussaa paahdetun valkosipulin ja kuohukerman kanssa.
Yrttien vaihto: Kokeile tilliä, salviaa, laakerinlehtiä tai rakuunaa rosmariinin sijaan.
Mausteinen potku: Lisää liemeen chilijauhetta, mustapippuria tai cayennepippuria.
Kirkas ja raikas: Raasta sitruunankuorta kypsien perunoiden päälle saadaksesi raikkauden.
Miksi tämä toimii
Perunoiden keittäminen maustetussa nesteessä antaa niiden imeä mausteita kypsennyksen aikana – joten ne ovat aluksi maukkaita, eivätkä vain maustettuja pinnalta. Se on yksinkertainen, kokkitason kikka, jolla on valtava merkitys. Kun kokeilet sitä, et enää koskaan palaa perunoiden keittämiseen tavallisessa vedessä.
