Viimeistelynä: Siirrä muusitut perunat tarjoilukulhoon ja ripottele päälle silputtua ruohosipulia. Tämä yrtti lisää väriä ja raikkautta.
Vinkki: Perunoiden valinta on ratkaisevan tärkeää onnistuneen muusin saavuttamiseksi. Valitse jauhoisia lajikkeita, joissa on korkeampi tärkkelyspitoisuus ja alhaisempi vesipitoisuus, jotta muusista tulee sileää ja kermaista.
Lämpötila on ratkaisevan tärkeä: Voin ja kerman tulee olla lämpimiä tai ainakin huoneenlämpöisiä. Kylmät ainekset viilentävät seosta ja muuttavat sen koostumusta.
Hallitse koostumusta: Lisää kerma vähitellen. Halutun sileän koostumuksen saavuttaminen on helpompaa kuin sen korjaaminen myöhemmin.
Elegantti tapa käyttää ylijäänyt perunamuusi? Sekoita joukkoon juusto, muotoile pihveiksi ja pyörittele korppujauhoissa: seuraavana päivänä ne ovat rapea lisuke.
Vastaamattomia yhdistelmiä
Paneroitu pihvi – Rapea kuori ja sileä perunamuusi: täydellinen yhdistelmä.
Lihapullat tomaattikastikkeessa – Maukas ja kermainen tomaattikastike sopii ihanasti kalan kanssa.
Grillattu kala – Koostumusten kontrasti, joka tuo esiin maut.
Tuore, käsintehty leipä – Kuka sanoo, ettei perunamuusi voi olla välipalan tähti?
