2. Muotoile taikina
Kun taikina on kaksinkertaistunut ja kuplii, jauhota kevyesti kätesi ja puhdas pinta.
Käännä taikina, muotoile siitä varovasti pallo (ei vaivaamista!) ja anna sen levätä 30–45 minuuttia leivinpaperilla tai jauhotetulla liinalla.
3. Esilämmitä uuni
Aseta uuninkestävä vuoka (tai paksu uuninkestävä vuoka kannella) uuniin.
Esilämmitä uuni 230 °C:een vähintään 30 minuutiksi.
4. Paista
Ota kuuma uuninkestävä vuoka varovasti uunista. Aseta taikina (leivinpaperilla, jos käytät) vuokaan.
Peitä ja paista 30 minuuttia.
Poista kansi ja paista vielä 10–15 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa ja rapeaa.
5. Jäähdytä ja nauti
Anna leivän jäähtyä kokonaan ritilällä ennen leikkaamista viipaleiksi.
🔥 Vinkki:
Lisää taikinaan hienonnettua rosmariinia, oliiveja tai valkosipulia saadaksesi lisämakua.
Rapeamman pohjan saat laittamalla uuniin kattilan vettä paiston ajaksi.
