Miksi kuorinta voi olla vaikeaa
Tuoreiden munien pH-arvo on alhaisempi, mikä auttaa proteiinia tarttumaan tiukasti kuorikalvoon. Vanhempia munia on helpompi kuoria, koska korkeampi pH rikkoo tämän sidoksen. Heiluttelu ja pyörittely Vaihe 1: Keitä munat Laita munat kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 9–12 minuuttia, laita sitten jäähauteeseen vähintään 5 minuutiksi. Vaihe 2: Ravista Laita … Read more