Ohjeet
Vaihe 1: Valmista karamelli
Sulata sokeri paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä sekoittamatta. Pyörittele kattilaa varovasti, kunnes sokeri muuttuu tumman meripihkan väriseksi. Sekoita kevyesti puulusikalla tarvittaessa.
Vaihe 2: Lisää vesi
Kaada vesi varovasti joukkoon (se kuplii voimakkaasti). Vähennä lämpöä ja sekoita, kunnes karamelli liukenee tasaiseksi, hieman sakeutuneeksi siirapiksi, noin 5–6 minuuttia.
Vaihe 3: Valmistele vuoka
Kaada karamellisiirappi 25 cm:n pyöreään kakkuvuokaan. Halkaise banaanit pituussuunnassa ja aseta ne leikkuupinta alaspäin karamellin päälle. Ripottele kanelilla.
Vaihe 4: Valmista taikina
Vaahdota voi ja sokeri suuressa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa munat kaksi kerrallaan joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 5: Lisää kuivat ja märät aineet
Siivilöi jauhot. Lisää ne voiseokseen vuorotellen maidon kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoilla. Sekoita joukkoon vanilja ja suola. Sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet.
Vaihe 6: Sekoita leivinjauhe joukkoon
Sekoita leivinjauhe varovasti joukkoon lastalla ja kaavi kulhon pohjaa varmistaaksesi tasaisen jakautumisen.
Vaihe 7: Paista
Levitä taikina tasaisesti banaanien päälle. Tasoita pinta. Paista 180°C:ssa 50–60 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
