4. Voitele taikina kananmunalla
Sekoita pienessä kulhossa kananmunankeltuainen 1 teelusikallisen maitoa kanssa. Voitele taikinan pinta kananmunalla kiiltävän pinnan saavuttamiseksi.
5. Paista 200 °C:ssa 25–30 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa ja rapeaa. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä alumiinifoliolla 15 minuutin kuluttua. Anna levätä 3 minuuttia ennen leikkaamista.
6. Airfryer-vaihtoehto (valinnainen)
Saat rapeaa pohjaa, joka sopii suosikkireseptiisi, esilämmittämällä Airfryerin 180 °C:seen 3 minuutiksi. Aseta taikina Airfryer-yhteensopivaan vuokaan tai suoraan rei’itetyllä leivinpaperilla vuorattuun koriin. Paista 20–25 minuuttia, tarkista puolivälissä, kunnes taikina on kullanruskeaa. Anna levätä 2 minuuttia ennen tarjoilua.
7. Tarjoilu
Leikkaa taikina varovasti, jotta sulava camembert paljastuu. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä rucolasalaatin ja hunajavinegretin, raakojen vihannesten (kuten maissisalaatin) tai sipulichutneyn kera. Kevyt punaviini (Pinot Noir) tai kuiva valkoviini (Chardonnay) täydentävät tätä lohduttavaa ja herkullista ruokaa.
Vinkkejä helppoon alkupalanvalmistukseen
Lehtitaikina: Säilytä taikina kylmässä käyttöhetkeen asti, jotta se ei pehmene. Voileivonnainen antaa parhaan maun.
Camembert: Käytä huoneenlämpöistä camembertia tasaisemman sulamisen takaamiseksi. Kypsempi juusto antaa voimakkaamman maun.
Muokkaaminen: Korvaa pekonirasvat vaihteeksi prosciutolla tai pekonilla tai lisää kasviksia, kuten pinaattia (inspiraationa kesäkasvisterriini). Ripaus viikunahilloa voi tuoda mieleen bretagnelaisen vadelmakakun.
Säilytys: Säilytä jääkaapissa (1-2 päivää) ilmatiiviissä rasiassa. Kuumenna uunissa 180°C:ssa (8–10 minuuttia) tai kiertoilmafriteerauskeittimessä 160°C:ssa (5 minuuttia) rapeuden palauttamiseksi. Vältä pakastamista, sillä taikina menettää koostumuksensa.
Vinkki kiertoilmafriteerauskeittimeen: Älä ylikuormita koria tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi. Kevyt öljysuihkutus taikinan päälle korostaa kullanruskeaa väriä.
Ravintosisältö (annoskohtainen, 6 annosta kohden)
Kalorit: 390–420 kcal
Proteiini: 14 g
Rasva: 27 g
Hiilihydraatit: 25 g
Suositeltuja lisukkeita tälle lohduttavalle ja herkulliselle ruoalle
Rukolasalaattia omenoilla, saksanpähkinöillä ja hunajavinegretillä.
Viikuna- tai sipulichutneytä ripauksen makeutta varten.
Sitruunalla maustettua raastettua porkkanaa tai kasviskeittoa (kuten kurkkusalaattia).
