Ainekset 4–6 hengelle
Kastike:
1 loraus oliiviöljyä
1 sipuli
500 g tomaattimurskaa
1 oksa tuoretta timjamia
1 valkosipulinkynsi
1/2 nippua basilikaa
Suolaa, pippuria
Lihapullat:
300 g jauhelihaa
300 g sianjauhelihaa
30 g raastettua parmesaanijuustoa
2 kananmunaa
100 g ricottajuustoa
2 rkl silputtua persiljaa
100 g korppujauhoja (maidossa liotettuja, kuoret poistettuja)
Suolaa, pippuria
Valmistusvaiheet
1. Valmista kastike
Esilämmitä uuni 170 °C:een. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää silputtu sipuli. Kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa, mutta ei ruskistunutta.
Lisää tomaattimurska, timjami, murskattu valkosipuli ja silputtu basilika. Hauduta miedolla lämmöllä 45 minuuttia.
2. Lihapullien valmistus
Sekoita kulhossa kaksi lihalajiketta, parmesaanijuusto, munat, ricottajuusto, persilja ja hyvin valutetut korppujauhot.
Mausta suolalla ja pippurilla ja muotoile seoksesta käsin lihapullia.
