Tiedätkö sen hetken, kun otat palan jotain niin herkullista, niin täydellisesti tasapainotettua, että sinun on vain suljettava silmäsi ja nautittava siitä? Juuri niin käy tämän karamellibrowniejuustokakun kanssa. Se on lopullinen kolmikko – pehmeä brownie, silkkinen karamelli ja kermainen juustokakku – kaikki yhdessä upeassa palassa.
Tein sitä ensimmäistä kertaa parhaan ystäväni syntymäpäiväksi, ja voin kertoa, että se kului nopeammin kuin käärepaperi! Karamellin ja täyteläisen brownie-kerroksen taikinassa on jotain taianomaista, kun taas juustokakun kuorrute luo viileän, kirpeän kontrastin. Siitä on tullut suosikki potluck-jälkiruokani, koska se saa aina ylistäviä arvosteluja (ja reseptipyyntöjä).
Ja mikä parasta? Se on yllättävän helppo tehdä. Muutama yksinkertainen kerros, hieman leivontakärsivällisyyttä, ja voilà – taivaallinen jälkiruoka, jota kaikki odottavat varmasti.
Karamellibrowniejuustokakun ainekset
Puhutaanpa aineksista – koska oikeat ainekset tekevät tästä jälkiruoasta “hyvän” ja “voi luoja, tarvitsen toisen palan” -tyyppisen herkullisen. Olen tehnyt sitä tarpeeksi monta kertaa tietääkseni tarkalleen, mikä toimii parhaiten. Joten luota minuun mittojen ja valmistusohjeiden suhteen!
1 paketti (500–550 g) brownie-seosta – sekä tarvittavat ainekset (yleensä kananmunat, öljy ja vesi)
2,5 dl karamellikastiketta – pidän enemmän paksusta, täyteläisestä purkillisesta versiosta jäätelökuorrutteen kanssa
450 g (2 pakettia) tuorejuustoa – pehmennettävä huoneenlämmössä (tämä on ratkaisevan tärkeää!)
120 ml kidesokeria – tavallinen valkoinen sokeri toimii tässä täydellisesti
2 isoa kananmunaa – myös huoneenlämpöisiä – kylmät kananmunat voivat tehdä juustokakusta paakkuisen
1 tl puhdasta vaniljauutetta – hyvät ainekset tekevät kaiken eron
Nopea vinkki karamellikastikkeeseen: Pidän siitä, että lämmitän sitä hieman (vain 10 sekuntia mikrossa), jotta se valuu kauniisti brownie-kerroksen päälle repimättä taikinaa. Entä tuorejuusto? Jos unohdit ottaa sen pois ajoissa, voit pehmentää sitä nopeasti laittamalla avaamattomat pakkaukset kulhoon lämmintä vettä noin 15 minuutiksi – mutta älä anna sen sulaa!
