Tendra ovnin til 180 C heita luft.
Smelta smørið í grýtu og koyr róman í og legg til viks. Píska eggini og sukurið til tað er lætt og dúgliga. Blanda mjølið, vaniljusukrið og bakipulvurið saman í eina skál og píska tað í deiggið skiftivís við smør/rómablandingini.
Koyr deiggið í uml. 18 muffinsformar og baka í 15 minuttir. Tak muffins úr ovninum og ger eitt niðurlag í miðjuni við knívi.
Kokosfylla
Meðan muffins eru í ovninum, gert tú kokosfylluna við at smelta smør í grýtu. Koyr kokosmjølið, brúnt sukur og fullmjólk í og rør væl til tað er javnt. Lat tað bubla eitt sindur á miðal hita, meðan tú rørir.
Být kokosfylluna millum muffinirnar. Skeið fylluna í holini og omaná. Baka í 12-14 minuttir afturat, til fyllan er sprøsk. Tak muffinirnar av og lat tær køla, áðrenn tú njótir tær. Njóta!
