Nämä ovat ruokia, jotka kannattaa heittää pois epäröimättä.
Jotkut elintarvikkeet muuttuvat syömäkelvottomiksi ensimmäisten homeen merkkien ilmetessä:
- Leipomotuotteet (leipä, leivonnaiset) : filamentit tunkeutuvat syvälle leivän sisukseen, vaikka ne eivät olisikaan näkyvissä pinnalla.
- Vettä sisältävät hedelmät ja vihannekset (meloni, persikka jne.) : niiden huokoinen rakenne mahdollistaa sienten nopean leviämisen niiden sisällä.
- Kypsyttämättömät juustot (brousse, petit-suisse) : jos on yksikin epäilyttävä kohta, koko purkki on heitettävä pois.
- Siemenet, palkokasvit, viljat : salakavalan saastumisen asiantuntijoita.
Pieni kulttuurinen poikkeus: sinihomejuustot (Roquefort, Gorgonzola) sisältävät valikoituja homesieniä, jotka ovat täysin turvallisia, kun ne ovat peräisin kontrolloidusta kypsytysprosessista.
5 vinkkiä ruoan homeettomana pitämiseen
- Vältä “leikkasin vain vaurioituneen osan pois” -menetelmää : sienikasvustot ulottuvat paljon näkyvän alueen ulkopuolelle.
- Säilytä tarvikkeita viileässä, kuivassa paikassa, poissa lämmönlähteistä ja kosteudesta.
- Sulje avatut pakkaukset huolellisesti ilmatiiviillä astioilla tai sopivilla klipseillä.
- Tarkista varastotasot usein, etenkin helleaaltojen aikana.
- Paras arviosi? Vaistosi: jos ruoka-aine vaikuttaa kyseenalaiselta, on parasta hankkiutua siitä eroon.
