Valmistusohjeet
- Kuumenna uuni 200-220 °C (kiertoilmalla, jos mahdollista). Rvo, että uuni on kunnolla kuuma ennen paistamista, jotta reunat ruskistuvat kauniisti.
- Huuhtele parsakaalin ja kukkakaalin nuput hyvin, kuivaa ne kunnolla. Kuiva pinta auttaa saavuttamaan rapeamman lopputuloksen.
- Sekoita kulhossa parsakaali, kukkakaali, oliiviöljy, hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri ja savupaprikajauhe. Jos haluat voimakkaamman pavun tai savun vivahteen, voit lisätä hieman lisää paprikajauhetta.
- Levitä kasvikset leivinpaperilla peitetylle pellille niin, että nuput ovat yksittäisinä eivätkä kasaannu — näin ne paistuvat paremmin eivätkä höyryynny.
- Paista uunissa noin 20-30 minuuttia, käännellen puolivälissä. Tarkista kypsyys: nuput pehmenevät, mutta sisus saa vielä pientä purutuntumaa ja reunat ruskistuvat.
- Kun kasvikset ovat juuri valmiit, voit lisätä juuston: ripottele parmesanjuustoa päälle ja laita uuni hetkiseksi grillivastuksen alle, jotta juusto ruskistuu kevyesti.
- Valmiin paistoksen päälle voi puristaa sitruunamehua juuri ennen tarjoilua — se tuo raikkaan säväyksen ja korostaa makua.
🧂 Vinkit täydellisyyteen
- Reunojen ruskistuminen tuo paljon makua, joten älä ole liian varovainen uunin lämmön kanssa.
- Liika kosteaus tekee paistoksesta vetisen; kuivaa kasvikset hyvin ennen öljyn lisäämistä.
- Aloita paisto hieman kovemmalla lämmöllä, sitten laskien — hyvä tapa saada rapeus + pehmeä sydän.
- Vaihtele mausteita: esimerkiksi chili-rouhe, yrttimausteet kuten timjami tai rosmariini, tai jopa murusteltu fetajuusto tuovat vaihtelua.
Jos haluat, lähetän suomenkielisen version mittasuhteilla, ja voimme muuttaa sitä juuri sinun makuusi sopivaksi (esim. enemmän valkosipulia, juustoa, tai ehkä cashew-kastiketta päälle). Haluatko, että teen niin?
