Ainekset:
450 g ruusukaaleja
3 rkl oliiviöljyä (tai sulatettua voita)
1 tl italialaista mausteseosta
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1/2 dl raastettua parmesaanijuustoa tai maun mukaan
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 200 °C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti tai voitele se kevyesti.
2. Sekoita suuressa kulhossa leikatut ja puolitetut ruusukaalit oliiviöljyn (tai sulatetun voin) kanssa varmistaen, että kaikki idut peittyvät tasaisesti.
3. Ripottele hienonnettu valkosipuli, suola, mustapippuri ja italialaiset mausteet ruusukaalien päälle. Sekoita kaikki ainekset yhteen, jotta mauste jakautuu tasaisesti.
4. Levitä ruusukaalit yhteen kerrokseen leivinpaperilla leivinpaperille.
5. Paahda ruusukaaleja esilämmitetyssä uunissa noin 20–25 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman ruskistuneet. Kun ruusukaalit ovat paahdettu haluamallasi rapeusasteella, ota ne uunista. Kun ruusukaalit ovat vielä kuumia, ripottele raastettua parmesaanijuustoa päälle, anna sen sulaa hieman ja tarttua ituihin. Maista ja säädä makua lisäämällä suolaa tai pippuria tarvittaessa.
Tarjoile valkosipulilla ja parmesaanilla maustetut paahdetut ruusukaalit heti herkullisena ja terveellisenä lisukkeena.
