Rakkaat ystäväni, vuoraa ensin 26 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele sitten reunat ja jauhota ne.
Erottele nyt munat, kaada valkuaiset korkeaan astiaan ja laita sivuun.
Vatkaa sitten voi sokerin ja ripauksen suolaa kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten keltuaiset heti yksi kerrallaan voi-seokseen sähkövatkaimella.
Lisää sitten sitruunankuori, mannasuurimot, leivinjauhe ja vanukasjauhe, lisää lopuksi rahka ja sekoita, kunnes muodostuu tasainen seos.
Lisää halutessasi rusinoita maun mukaan. Vatkaa lopuksi valkuaiset ja kääntele ne joukkoon.
Kaada rahkaseos irtopohjavuokaan ja tasoita se.
Paista esilämmitetyssä uunissa 170°C:ssa (ylä-/alalämpö) noin 60 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Anna jäähtyä hieman, siirrä kakku ritilälle ja poista pohja ja leivinpaperi. Tarjoilu:
Leikkaa juustokakku viipaleiksi ja tarjoile.
Nauti!
