Lammaschilindrón ja
iberialainen porsaan lapa
. Myös koko on tärkeä. Hampurilaisten tulisi painaa noin 150–200 grammaa, jotta ne ovat ulkopuolelta kullanruskeita ja sisältä mehukkaita.
Toinen vinkki on olla painamatta niitä liian kovaa, vain sen verran, etteivät ne hajoa pannulla käännettäessä.
Ruskista liha tarttumattomalla pannulla kuumalla teholla ja laske sitten lämpöä keskilämmölle, jotta se kypsyy läpikotaisin kuivumatta.
Paistamme hampurilaista 4 minuuttia kummaltakin puolelta, joten liha on mureaa ja mehukasta. Herkullista!
