Ohjeet

Vaihe 1: Jauhelihatäytteen valmistus
Lisää jauheliha ja hienonnettu sipuli suureen paistinpannuun keskilämmölle. Kypsennä, kunnes liha on ruskistunut ja sipuli pehmeää, noin 5–6 minuuttia. Valuta ylimääräinen rasva pois.
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä 1 minuutti.
Sekoita joukkoon taco-mausteseos ja vesi. Hauduta 3–4 minuuttia tai kunnes seos on sakeutunut. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.

Vaihe 2: Kokoa taskutacot.
Aseta tortilla tasaiselle pinnalle puhtaalle alustalle. Ripottele tortillan keskelle pieni määrä raastettua cheddaria ja mozzarellajuustoa  .
Lusikoi osa jauhelihaseoksesta  juuston päälle.
Taita tortillan reunat keskelle päin ja taita sitten ala- ja yläreunat sisäänpäin luodaksesi suljetun taskun.
Toista lopuille tortilloille, naudanlihaseokselle ja juustolle.

Vaihe 3: Kypsennä taskutacot
Kuumenna suuri paistinpannu tai parilapannu keskilämmöllä ja lisää 1 ruokalusikallinen kasviöljyä.

Aseta taskutacot pannulle saumapuoli alaspäin. Paista 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Paista tarvittaessa erissä ja lisää öljyä tarpeen mukaan.
Ota kypsät taskutacot pannulta ja aseta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi.

Vaihe 4: Tarjoile
Tarjoile täytetyt juustoiset taskutacot lämpiminä, päällä silputtua salaattia, kuutioituja tomaatteja, viipaloituja mustia oliiveja, silputtua kevätsipulia ja nokare smetanaa.
Koristele halutessasi silputulla tuoreella korianterilla.

Ruoanlaittovinkkejä ja -huomautuksia

Tortillavalinta: Käytä keskikokoisia jauhoisia tortilloja, jotka ovat pehmeitä ja taipuisia, jotta taittelu on helpompaa. Jos tortillat ovat jäykkiä, lämmitä niitä mikroaaltouunissa muutaman sekunnin ajan, jotta niistä tulee taipuisampia.
 Juustosekoitus : Voit käyttää suosikkijuustosekoitustasi. Monterey Jack- tai pepper jack -juusto sopivat myös hyvin lisämakuun.
Täytevinkki: Varo täyttämästä tortilloja liikaa, sillä se voi vaikeuttaa niiden sulkemista kunnolla.

Muunnelmat

Tulinen versio: Lisää kuutioituja jalapeñoja tai ripaus murskattuja chilihiutaleita naudanlihaseokseen antamaan tulisuutta.

Kasvisvaihtoehto: Korvaa jauheliha mustilla pavuilla, pintopavuilla tai kasvipohjaisella lihankorvikkeella kasvisversion saamiseksi.
Aamiaistacot: Käytä munakokkelia, kypsennettyä makkaraa tai pekonia ja juustoa herkullisen aamiaisversion tekemiseen näistä taskutacoista.

BBQ-naudanlihataskutacot: Sekoita jauhelihaseokseen grillikastiketta saadaksesi savuisen twistin.