1. Valmistele ainekset
Kuori ja pilko porkkanat, perunat ja sipuli.
Murskaa ja pilko valkosipuli.
Pyörittele naudanlihaa talouspaperilla, jotta se karamellisoituu.
2. Ruskista liha
Kuumenna suuressa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä.
Mausta naudanlihaa joka puolelta (3–4 minuuttia per puoli), kunnes se on hyvin ruskistunut.
Ota se uunista ja laita hitaaseen liesituulettimeen.
3. Kokoa hitaassa liedessä
Asettele vihannekset (porkkanat, perunat, sipuli, valkosipuli ja mahdolliset vihannekset) kattilan pohjalle ja ympärille.
Lisää naudanlihaliemi, worcestershirekastike, yrtit, suola ja pippuri.
Jos käytät laakerinlehteä, lisää se nesteeseen.
4. Hauduta hitaasti
Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 8 tuntia tai täydellä lämmöllä 5 tuntia.
Lihan tulisi olla mureaa ja irrota helposti haarukalla.
5. Tarjoile
Ota paisti uunista ja viipaloi se paksuiksi paloiksi tai revi se.
Tarjoile kuumana kastikkeen ja mureiden vihannesten kera.
Lue lisää seuraavalta sivulta >>
