1. Keitä perunat:
Laita russet-perunat suureen kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Anna niiden kypsyä, kunnes ne ovat niin kypsiä, että veitsi mahtuu helposti kattilaan.
2. Jäähdytä ja valmista:
Siirrä kuumat perunat jäähauteeseen kypsennyksen pysäyttämiseksi. Kun ne ovat jäähtyneet tarpeeksi käsiteltäväksi, kuori niiden kuoret ja pilko perunat suuriksi paloiksi.
3. Valmista kastike:
Sekoita kulhossa majoneesi, harmaa Poupon Dijon -sinappi, omenaviinietikka ja sokeri.
4. Yhdistä ainekset:
Kaada kastike pilkottujen perunoiden päälle. Sekoita joukkoon makeat suolakurkut, selleri, Vidalia-sipuli ja pilkotut keitetyt munat.
5. Mausta ja sekoita:
Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Kääntele kaikki ainekset varovasti yhteen, kunnes salaatti on tasaisesti kastikkeen peitossa.
6. Tarjoile:
Helppo etelän perunasalaatti on valmis tarjoiltavaksi ja nautittavaksi!
