Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele ja jauhota 23 cm:n pyöreä kakkuvuoka.
Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.
Lisää pehmennetty voi ja sekoita, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja.
Sekoita erillisessä kulhossa munat ja vaniljauute. Kaada munaseos jauhoseokseen ja sekoita tasaiseksi.
Sekoita joukkoon murskattu ananas ja piimä, kunnes taikina on tasaista.
Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja tasoita pinta lastalla.
Paista 30–35 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
Valmista kakun jäähtyessä ananaskuorrute. Vatkaa kulhossa pehmennetty voi kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää tomusokeri, murskattu ananas ja vaniljauute. Sekoita tasaiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Kun kakku on jäähtynyt kokonaan, koristele pinta ja reunat ananaskuorrutteella.
Koristeeksi ripottele kakun päälle raastettua kookosta.
Asiantuntijan vinkkejä onnistumiseen
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi valuta murskattu ananas hyvin ennen sen lisäämistä kakkutaikinaan. Liika kosteus voi tehdä kakusta liian tiiviin ja vaikuttaa koostumukseen. Jos haluat voimakkaamman kookoksen maun, voit lisätä taikinaan myös teelusikallisen kookosuutetta.
Kun teet ananaskuorrutetta, varmista, että voi on huoneenlämpöistä, jotta se on helppo sekoittaa. Jos kuorrute tuntuu liian paksulta, voit lisätä ruokalusikallisen maitoa halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Samoin, jos kuorrute on liian ohutta, voit lisätä tomusokeria sen sakeuttamiseksi.
Muunnellut ja korvaavat ainekset
Jos haluat antaa tälle klassiselle ananaskakulle omanlaisensa twistin, kokeile luovia muunnelmia. Yksi vaihtoehto on lisätä kerros viipaloituja banaaneja kakkukerrosten väliin trooppisen twistin saamiseksi. Vaihtoehtoisesti voit lisätä taikinaan hienonnettuja macadamiapähkinöitä antamaan lisää rapeutta.
Jos sinulla on ruokavaliorajoituksia tai mieltymyksiä, voit helposti tehdä korvauksia tässä reseptissä. Maidottomassa versiossa voit korvata voin kookosöljyllä ja käyttää mantelimaitoa piimän sijaan. Jotta kakusta tulisi gluteeniton, käytä tavallisen jauhon sijaan gluteenitonta vehnäjauhoseosta.
Tarjoiluehdotuksia
Tämä herkullinen ananaskakku on jo itsessään yleisön suosikki, mutta voit viedä sen seuraavalle tasolle tarjoilemalla sen herkullisten täytteiden kanssa. Virkistävän lisän saat tarjoilemalla kakun kookos- tai ananassorbettipallon kanssa. Jos haluat kermaisen lisän, nokare kermavaahtoa tai pallo vaniljajäätelöä sopii täydellisesti.
Lue lisää seuraavalta sivulta
