Herkullinen “satukakku” suklaalla, vaniljakermalla ja kuivatuilla hedelmillä 4
Helppo kakku:
10. Poista tumma sokerikakku pelliltä ja peitä se uudelleen leivinpaperilla (leivinpelti 25 cm x 35 cm). Kuumenna uuni 170 °C:een (350 °F) käyttäen ylä- ja alalämmöllä. 11. Laita valkuaiset puhtaaseen ja kuivaan kulhoon ja vatkaa, kunnes muodostuu kova vaahto. Lisää sokeri koko ajan vatkaten ja sekoita, kunnes seos on paksua ja kiiltävää ja sokeri on liuennut. Lisää sitten perunatärkkelys ja vatkaa sähkövatkaimella. 12. Lisää kaikki munakoisot valkuaisvaahtoon ja sekoita lastalla; katso video. Kaada valmis taikina leivinpaperille ja tasoita se. Laita esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 35 minuuttia. Paistoin sitä uunin alatasolla. Anna jäähtyä kokonaan uunista ottamisen jälkeen. 13. Ota jäähtynyt tumma kakku pelliltä, poista leivinpaperi ja aseta se takaisin pellille. Viipaloi kakun pinta, katso video ja leikkaa kakku vaakasuunnassa kahteen yhtä suureen osaan. Aseta toinen osa uuninkestävään vuokaan. Sekoita pehmentävät aineet ja laita puolet kakusta uuninkestävään vuokaan. Levitä kakkutaikina kakun päälle. Kerman valmistus – kerman ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä.
14. Laita voi kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella noin 2-3 minuuttia. Lisää sitten jäähtynyt vanukas 3-4 erässä vatkaten keskinopeudella jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes seos on tasaista. Kun kaikki vanukas on lisätty, sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi.
15. Levitä puolet valmistetusta kermasta kakun päälle uunivuokaan ja tasoita se. Peitä vaalealla munakoisokakulla. Levitä loppu kerma, tasoita se ja aseta toinen puoli tummaa kakkua päälle painellen kevyesti. Pehmennä kakkua lopulla mullilla. Kakun voi säilyttää paistumisen aikana jääkaapissa. Lisää vesi:
16. Kaada kerma kattilaan, kiehauta ja anna kiehahtaa.
