Valmistelu:
1. Valmista taikina:
Sekoita suuressa kulhossa jauhot, sokeri, suola ja hiiva.
Lisää vesi vähitellen koko ajan sekoittaen puukauhalla tai käsin.
Kun taikina on tasaista, lisää öljy ja sekoita hyvin.
2. Vaivaaminen ja hidas käyminen:
Vaivaa kevyesti, kunnes saat tahmean ja hyvin kostutetun taikinan.
Peitä kulho muovikelmulla tai puhtaalla liinalla.
Anna käyä jääkaapissa 16 tuntia. Tämä vaihe antaa aromien kehittyä ja kauniin hunajakennomaisen koostumuksen saavuttaa.
3. Muotoilu ja toinen nousu:
Käymisen jälkeen ota taikina jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöön noin 30 minuuttia.
Ripottele työtasolle jauhoja ja jaa taikina kolmeen tai neljään yhtä suureen osaan.
Muotoile jokainen osa patongin muotoiseksi venyttämällä niitä varovasti.
Aseta patongit jauhotetulle liinalle tai patonkivuokaan ja peitä. Anna kohota vielä 1–2 tuntia.
Lue lisää seuraavalta sivulta
