Ohjeet:
1. Huuhtele häränhäntä ja taputtele kuivaksi. Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Ruskista häränhäntä erissä, kunnes se on ruskistunut joka puolelta. Laita sivuun.
2. Kuullota samassa kattilassa sipulia, kunnes se on pehmennyt. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja kuullota vielä minuutin ajan.
3. Sekoita joukkoon porkkanat, tomaattipyree, paprika, maustepippuri, pippuri ja laakerinlehti. Kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes ainekset ovat aromaattisia.
4. Palauta häränhäntä kattilaan. Kaada joukkoon naudanlihaliemi, soijakastike ja lisää fariinisokeri. Sekoita.
5. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 3,5–4 tuntia, kunnes liha on mureaa ja irtoaa luista. Kuori ylimääräinen rasva. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.
Pikatiedot
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 4 tuntia
Kokonaisaika: 4 tuntia 20 minuuttia
Annoksia: 6
Kalorit: ~390 kcal annosta kohden
Vinkkejä ja muunnelmia
– Saat lisää syvyyttä lisäämällä muutaman kokonaisen neilikan tai kanelitangon haudutuksen aikana
– Tarjoile riisin, perunamuusin tai rapeakuorisen leivän kanssa kastikkeen imeyttämiseksi
– Säilytä tähteet paremman maun takaamiseksi seuraavana päivänä
– Voidaan valmistaa painekattilassa ajan säästämiseksi
Yhteenveto
Hitaasti haudutettu häränhäntäpata on äärimmäisen lohturuoka – syvän suolainen, runsas ja tehty jaettavaksi. Se on ajaton ruoka, joka tuo lämpöä jokaiseen pöytään.
