Kypsennys
Ilmapaisto: Kypsennä 193 °C:ssa 8–10 minuuttia ja käännä puolivälissä. Pancettan tulisi olla kullanruskeaa ja rapeaa, ja makkaroiden kypsyä läpikotaisin.
Tarkista kypsyys: Pancettan tulisi olla rapeaa ja kullanruskeaa, makkaroiden sisälämpötilan tulisi olla 71 °C.
Lepää hetki: Anna jäähtyä 2–3 minuuttia ennen tarjoilua.
Tarjoiluehdotuksia
Asettele lautaselle tuoreiden timjaminoksien kera
Tarjoile täysjyväsinapin, karpalokastikkeen tai hunajasinapin kanssa
Täydellinen muiden alkupalojen kanssa tai osana juhlavaa asetelmaa
Vinkkejä
Ei tarvitse öljyä: Pancetta antaa riittävästi rasvaa pitääkseen kaiken mehevänä
Eräkypsennys: Kypsennä erissä liian täyteen ahtauden sijaan parhaan tuloksen saavuttamiseksi
Valmista etukäteen: Nämä voidaan koota muutama tunti etukäteen ja säilyttää jääkaapissa kypsennyksen asti
Makuvaihtoehdot: Kokeile lisätä ripaus mustapippuria tai tuoreita yrttejä ennen käärimistä
Miksi tämä toimii:
Ilmafriteerauslaitteen kiertävä kuuma ilma rapeuttaa pancettaa kauniisti, kun taas sulanut rasva valelee makkaroita, luoden täydellisen yhdistelmän rapean ulkopinnan ja mehukkaan sisäpuolen. Paljon nopeampi kuin uunissa paistaminen ja parempi rakenne kuin pannulla paistaminen!
Valmistusaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 8-10 minuuttia
Kokonaisaika: 20 minuuttia
Annoksia: 4-6 alkupalana
