Aloita pesemällä kukkakaali ja leikkaamalla se pieniksi kukinnoiksi. Keitä tai höyrytä kukkakaali kypsäksi, anna sen jäähtyä ja muussaa se kevyesti haarukalla.
Sekoita isossa kulhossa kukkakaalipyree, hienonnettu sipuli, persilja, kananmuna, korppujauhot, maissitärkkelys, oregano, paprika, italialainen mausteseos, leivinjauhe, raastettu juusto, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.
Kuumenna reilu määrä oliivi- tai kasviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä.
Luo lusikallinen kukkakaaliseosta ja muotoile siitä pieniä pihvejä. Aseta pihvit varovasti kuumaan öljyyn.
Paista pihvejä kullanruskeiksi molemmin puolin, noin 3–4 minuuttia per puoli. Valuta talouspaperilla ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Tarjoile ranskalaiset perunat kuumina, koristeltuna halutessasi persiljalla.
Lisätietoja
Nämä kukkakaalifritterit ovat paitsi herkullisia, myös ravitsevia. Kukkakaali on erinomainen C- ja K-vitamiinien lähde, ja lisätyt yrtit ja mausteet tarjoavat lisää antioksidantteja ja makua. Raastettu juusto lisää ihanaa täyteläisyyttä, joka tekee näistä friteeratuista leivoksista sekä täyttäviä että terveellisiä. Tarjoile ne tuoreen salaatin tai kirpeän dippikastikkeen kanssa täydellisen aterian saamiseksi.
