Kerman valmistamiseksi:
Vatkaa kattilassa 2 kananmunaa, 150 g sokeria ja 70 g maissitärkkelystä.
Lisää 500 g maitoa ja kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee.
Nosta liedeltä ja lisää vanilja ja 50 g voita. Sekoita, kunnes voi on täysin sekoittunut. Anna jäähtyä kokonaan.
Taikinan valmistamiseksi:
Kiehauta kattilassa 180 g vettä, 90 g voita, ripaus suolaa ja ripaus sokeria.
Nosta liedeltä ja vispaa joukkoon 130 g jauhoja.
Laita takaisin liedelle ja anna kypsyä 1-2 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes taikina irtoaa kattilan reunoista.
Anna jäähtyä hieman ja lisää sitten 3–4 munaa yksi kerrallaan sekoittaen hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Kypsennysohjeet:
Siirrä taikina pursotinpussiin ja pursota pieniä éclair-leivoksia leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Paista esilämmitetyssä uunissa 190°C:ssa (termostaatti 6) 30 minuuttia.
Paistamisen jälkeen tasoita éclair-leipien reunat ja täytä ne jäähtyneellä leivonnaiskreemillä.
Koristelu:
Voit koristella éclair-leivokset tomusokerilla tai suklaakuorrutteella oman makusi mukaan.
Kiitos tuestasi! 🌟🥰 Muista arvioida ne asteikolla 1-10. Nauti ateriastasi!
