VALMISTUS:
Sekoita kulhossa jauheliha, naudanliha, kananmuna, valkosipuli, parmesaanijuusto, korppujauhot, maito, suola, pippuri ja italialaiset mausteet. Muotoile 18–20 lihapullaa (tai 35–40 minilihapullaa).
Kuumenna padassa 1 rkl öljyä keskilämmöllä/korkealla lämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää puolet lihapullista. Paista, kunnes lihapullat ovat ruskistuneet, käännellen niitä silloin tällöin. Nosta lihapullat erilliseen astiaan ja toista lopuilla lihapullareilla.
Lisää 1 rkl voita, sipulit ja porkkanat ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita (6–7 minuuttia). Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
Kaada liemi joukkoon ja lisää pasta, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.
Lisää lihapullat takaisin keittoon, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä vielä 7–9 minuuttia tai kunnes pasta on kypsää haluamallasi tavalla.
Lisää pinaatti ja kypsennä vielä minuutti tai kunnes pinaatti on pehmennyt. Tarjoile vastaraastetun parmesaanijuuston kera.
Nauti!
