👩🍳 Valmistus:
1. Tee taikina:
- Nypi voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi.
- Lisää sokeri, vanilja, suola ja munat.
- Sekoita nopeasti taikinaksi, muotoile palloksi ja kääri kelmuun.
- Laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
2. Valmista täyte:
- Kuumenna maito kattilassa (älä keitä).
- Sekoita kulhossa keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys.
- Kaada kuuma maito vähitellen joukkoon koko ajan sekoittaen.
- Kaada takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee paksuksi kreemiksi.
- Ota pois liedeltä, lisää vanilja ja sitruuna.
- Anna jäähtyä huoneenlämpöön (peitä pinta kelmulla, ettei muodostu kalvoa).
3. Kokoa kakku:
- Jaa taikina kahteen osaan. Kauli toinen ja aseta voideltuun vuokaan (ø 24 cm).
- Kaada täyte pohjan päälle.
- Kauli toinen taikinapala ja peitä kakku.
- Ripottele pinnalle pinjansiemenet.
4. Paista:
- 180 °C, noin 35–40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
- Anna jäähtyä täysin, sitten siivilöi päälle tomusokeria.
💡 Vinkkejä:
- Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maut ovat ehtineet syventyä.
- Voit tehdä myös sitrusversion lisäämällä täytteeseen appelsiinin kuorta ja vähän mehua.
- Jos haluat extra-kermaisen tuloksen, lisää kerman joukkoon 1–2 rkl mascarponejuustoa ennen paistoa.
Haluaisitko tästä reseptistä myös helpon “ei-uuni”-version (jääkaappikakku samalla makumaailmalla)? Se on suosittu kesäinen variaatio Torta della Nonnasta.
