Valmista pohja: Vatkaa keltuaiset maidon ja vaniljan kanssa. Lisää jauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita hyvin.
Vatkaa valkuaiset: Aloita valkuaisten vatkaaminen ja lisää sokeri vähitellen, kunnes marenki on kiinteää ja kiiltävää.
Kääntele valkuaiset varovasti taikinaan lastalla kolmessa erässä varoen, ettei seos painu pohjaan.
Kuumenna tarttumaton pannu ja lisää siihen hyvin vähän öljyä. Vähennä lämpöä.
Lusikoi tai pursotinpussilla pieniä taikinakasoja pannulle melko paksuiksi.
Lisää pannulle muutama tippa vettä ja peitä heti höyrystymään.
Keitä kannen alla 3–4 minuuttia, käännä varovasti ja peitä vielä 3 minuuttia.
Jatkuu seuraavalla sivulla
