1. Valmistele kala
◦ Taputtele kalafileet kuivaksi talouspaperilla ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
◦ Sivele fileet molemmin puolin oliiviöljyllä ja mausta tasaisesti paprikalla, valkosipulijauheella, sipulijauheella, suolalla ja mustapippurilla.
2. Kypsennä kala
◦ Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. ◦ Laita fileet pannulle ja kypsennä noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes niihin muodostuu kullanruskea kuori ja kala irtoaa helposti haarukalla.
◦ Ota fileet pannulta ja laita ne sivuun.
3. Valmista sitruunavoikastike
◦ Vähennä lämpöä keskilämmölle ja sulata voi yhdessä oliiviöljyn kanssa samalla pannulla.
◦ Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes tuoksuu, mutta ei ruskistunut.
◦ Lisää sitruunamehu, sitruunankuori ja hienonnettu persilja sekoittaen.
◦ Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan ja anna kastikkeen hautua 2–3 minuuttia.
4. Kokoa ja tarjoile
◦ Asettele kypsennetyt kalafileet tarjoiluvadille.
◦ Lusikoi lämmin sitruunavoikastike jokaisen fileen päälle.
◦ Koristele persiljalla ja sitruunaviipaleilla saadaksesi kirkkaan ja raikkaan lopputuloksen. Annoksia: 4
Valmisteluaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 15 minuuttia
