Keitä viipaloituja purjoja kattilassa suolavedessä 15–20 minuuttia, lisää sitten kerma ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
Lisää chorizo-viipaleet, nosta pois liedeltä ja pidä lämpimänä.
Sillä välin ruskista kampasimpukoita oliiviöljytippoissa. Aseta sahramin lanka jokaisen kampasimpukkaan ja käännä ne kahden minuutin kuluttua.
Asettele kermaiset purjot lautaselle ja lisää päälle chorizo-viipaleet. Aseta kampasimpukka jokaisen chorizo-viipaleen päälle ja ripottele kevyesti fleur-de-seliä.
Tarjoile kuumana.
Nauti!
