Paistetut vihannekset: Sulata suuressa kattilassa 1 ruokalusikallinen kevyttä voita keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli, hienonnetut porkkanat ja selleri ja kuullota noin 3 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
Valmista kastike: Lisää loput 2 ruokalusikallista kevyttä voita kattilaan. Kun voi on sulanut, vispaa joukkoon 1/3 kupillista yleisjauhoja. Keitä 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike muodostuu.
Hauduta lientä: Vispaa hitaasti joukkoon 4 kupillista kanalientä paakkujen välttämiseksi. Lisää 2 1/2 kupillista perunoita, laakerinlehti, 2 1/2 teelusikallista lientä, 1/2 teelusikallista suolaa, 1/4 teelusikallista mustapippuria ja kaikki mausteet (persilja, oregano, basilika, timjami ja salvia). Hauduta 15–20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
Lisää kana ja anna kiehua hiljalleen: Lisää 750 ml kypsennettyä kanaa kattilaan ja anna kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia. Vatkaa pienessä kulhossa 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä 750 ml:aan puolirasvatonta maitoa tai rasvatonta maitoa tasaiseksi. Sekoita tämä maissitärkkelysseos kattilaan.
Viimeistele keitto: Kiehauta. Lisää 250 ml pakasteherneitä ja sekoita usein. Hauduta 5–8 minuuttia tai kunnes keitto sakenee. Ota liedeltä ja poista laakerinlehti. Keitto sakenee edelleen jäähtyessään.
Koristele ja tarjoile: Koristele halutessasi tuoreella persiljalla tai timjaminlehdillä. Tarjoile kuumana keksien kanssa saadaksesi aidon kanapiirakkaelämyksen. Nauti tästä lohduttavasta ja kermaisesta keitosta!
