Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele uunivuoka kevyesti.
Paista kana: Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista kanaa 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kullanruskeaa. Laita sivuun.
Paista vihannekset: Lisää sipuli ja valkosipuli samalle pannulle. Paista 1–2 minuuttia, kunnes ne ovat tuoksuvia. Lisää sienet ja paista kullanruskeiksi.
Paista pinaattia: Sekoita pinaatti sieniseokseen ja paista, kunnes se on pehmeää.
Valmista kastike: Lisää kerma, sekoita ja kypsennä 1–2 minuuttia. Jos haluat kastikkeen olevan erityisen kermainen, lisää kourallinen raastettua juustoa.
Kokoaminen: Levitä pinaatti-sieniseos uunivuokaan. Aseta paahdettu kana päälle. Kaada kastike tasaisesti kanan päälle.
Riputa päälle loput raastetusta mozzarellasta ja parmesaanista.
Paista ilman kantta 25–30 minuuttia, kunnes muodostuu kuplia ja kana saavuttaa 74°C:n lämpötilan.
Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele halutessasi parmesaanilla tai tuoreilla yrteillä!
