Lämmitä uuni 180 asteeseen kiertoilmauunissa.
Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keltuainen ja vatkaa. Sekoita ruokasooda piimään. Siivilöi jauhot, kaneli ja kaakao taikinaan vuorotellen piimän ja ruokasoodan kanssa. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele ne taikinaan.
Vuoraa leivinpaperilla vuoka (vähintään 25 x 30 cm) ja paista kakkua uunissa noin 30-35 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.
