1. Valmistele perunat: Pese pienet perunat huolellisesti ja laita ne kattilaan suolattuun veteen. Kiehauta vesi ja keitä perunoita noin 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta sitten vesi ja laita sivuun.
2. Kuullota sipuli ja valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy pannulla. Silppua sipuli hienoksi ja lisää se kuumaan öljyyn kuorittujen ja silputtujen valkosipulinkynsien kanssa. Kuullota keskilämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultavaa ja valkosipuli tuoksuu.
3. Valmista kastike. Kaada kuohukerma ja vesi kattilaan ja sekoita hyvin. Kiehauta seos hetken ja anna sitten hautua miedolla lämmöllä noin 5–7 minuuttia, kunnes kastike sakenee hieman.
4. Lisää perunat kastikkeeseen. Lisää esikypsennetyt perunat kattilaan valkosipulikastikkeen kanssa ja sekoita varovasti, jotta perunat peittyvät tasaisesti. Kuumenna hetken.
5. Tarjoile. Asettele perunat lautasille kermaisen valkosipulikastikkeen kanssa. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla tai ruohosipulilla.
