Jotta saat vieläkin täyteläisemmän maun, lisää kypsennyksen aikana parmesaanijuuston kuorta: se sulaa hitaasti ja täyttää liemen aromillaan. Jos haluat tehdä ateriasta täyteläisemmän, lisää kypsennyksen lopuksi pieniä pastapaloja (kuten ditalini-pastaa, pieniä simpukoita tai rikottua spagettia) tai riisiä. Tämä muuttaa minestronen ravitsevaksi ja tasapainoiseksi yhden annoksen ateriaksi.
Jäljelle jäänyt minestrone säilyy täydellisesti jääkaapissa 1–2 päivää. Voit jopa pakastaa sen annoksina nopeita ja terveellisiä aterioita varten. Tarjoile se kuumana, oliiviöljyllä pirskoteltuna ja tuoreella persiljalla koristeltuna. Tämä yksinkertainen ja maalaismainen ruoka, italialaisen keittiön todellinen kulmakivi, tuo lämpöä, väriä ja aitoutta jokaiseen suupalaan.
