Aloita kaatamalla vesi suureen kattilaan ja kiehauta se kovalla lämmöllä. Valmistele vihannekset veden kiehuessa.
Kuori porkkanat ja viipaloi ne noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Tee sama nauriiden kanssa leikkaamalla ne neljään osaan ja sitten noin 1 cm paksuisiksi paloiksi.
Kuori sipuli, jätä se kokonaiseksi ja pistele siihen neilikka ennen kuin lisäät sen kattilaan suolan, pippurien, laakerinlehden ja timjamin kanssa.
Kun vesi alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen. Lisää sitten puolitetut pekoniviipaleet.
Pistä makkarankuoriin muutama reikä ja ruskista ne pannulla pienessä öljymäärässä. Lisää ne sitten kattilaan.
Valmistele kaali poistamalla kovat ulommat lehdet ja ydin, leikkaa se pituussuunnassa neljään osaan ja leikkaa se sitten noin 2,5 cm leveiksi paloiksi. Lisää kattilaan.
Kuori perunat, puolita ne pituussuunnassa ja leikkaa ne sitten noin 1 cm paksuisiksi paloiksi. Lisää ne kattilaan.
Jatka hauduttamista hiljalleen noin 20 minuuttia. Poista sitten sipuli, laakerinlehti ja timjaminoksat.
Ennen tarjoilua poista pekoni ja makkarat, leikkaa ne noin 1 cm paksuisiksi paloiksi ja laita ne takaisin kattilaan lämpenemään.
Tarjoile tämä herkullinen keitto suurissa, lämpimissä keittokulhoissa, mieluiten rapeakuoristen leipäviipaleiden kanssa dippausta varten.
